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白松露產地 Alba
這次旅程，我們為了白松露專程而來到 Alba（阿爾巴），這裡是盛產白松露之地，位於意大利北部 Piemonte（皮埃蒙特大區）Langhe 內的一個主要城鎮。
世界遺產 Langhe
Langhe （朗格）有3種最為人熟悉的特產，分別是葡萄酒、芝士及黑／白松露，在2014年更因為獨有的自然景觀而被列入世界自然文化遺產。
阿爾巴白松露展
Alba White Truffle World Market
我們吃過午飯後，便往市中心出發，前往一年一度的白松露展，這是第86屆國際阿爾巴白松露展，展出皮埃蒙特的特產美食和美酒。
皮埃蒙特大區絕對是意大利美食產地，有舉世聞名的白松露及酒中之王 Barolo，除了盛產各種菇菌類和葡萄酒之外，還有芝士、salami、朱古力、榛子和栗子，而生產金莎和 Nutella 的Ferrero朱古力工廠便在這𥚃。
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正值松露季節
大街小巷都擠滿人
比米蘭還要熱鬧
展覽會門票可在網上訂購或即埸購買
優質保證
進入會埸，場地不大，主要以松露攤檔為主。定好價的白松露整齊地排列著，看到很多人買之前也會聞一聞比較一下味道。白松露的味道真的比黑松露要香很多，難怪價錢相差甚遠。
開檔日各攤檔也有新鮮採摘的松露運到市場，大會為了保證品質，所有松露均要通過品質確定才可出售。如果購買超過10克，會附上一個編號，可以到場內的櫃臺即時驗証及退換，以防止不法商人賣假貨。
展覽擺明車馬主角就是白松露，因此連一向價格不低的黑松露及牛肝菌（Porcino) 都只有淪為配角！
究竟白松露有多厲害？
- 全年只在十一月最為茂盛，每顆松露的味道只維持 10天，時間過了，價值全失。
- 黑松露的主要產地有意大利及法國，現在已經可以人功繁殖，甚至有夏季黑松露，但白松露只有野生，產地更只在意大利，十分珍貴。
- 白松露的價格比黑松露貴5倍以上，視乎形狀及味道而定。我們在會場所見，一般售價以每100克／300歐左右，至 450歐也有。
- 展會每年也會同時舉行慈善拍賣會，意大利更與香港連線進行（香港人有多愛吃松露啊！），今年的白松露王有 860克，由香港買家以 100萬投得！
- 白松露的價格之高也被稱為廚房裡的「白鑽石」，與鵝肝及魚子醬被稱爲歐洲三大珍餚。
松露獵人
野生松露當然要靠人手採摘，松露是生長在泥土裡，並不容易發現，於是出現了「松露獵人」這個傳統職業。這職業只由一代傳一代，子承父業的保存下來，現在已經越來越少。
而背後更有個有趣的故事：最初松露獵人發現母豬對松露的味道特別靈敏，於是帶著母豬去尋找松露，雖然很短時間內便找到，但往往因為母豬太貪吃而把松露吃掉，後來獵人才改為訓練較容易控制的狗隻為松露犬，汪星人永遠是人類最好的朋友啊！而經驗豐富的松露犬也因此身價不斐。
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逛完展會，離開前在 Alba 的市中心閒逛，這裡也有不少評語不錯的餐廳及酒吧，逢周六上午更有戶外市集
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資料
第86屆阿爾巴國際白松露展 （一年一度）
86th International Alba White Truffle Fair
Facebook
日期：2016年10月8日至11月27日 逢周五至周日
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