。
雖然在米蘭也隨時可以吃到松露,但松露自出土以後,香氣及水份便逐漸地流失,失去了味道的松露便沒有價值了,要吃最新鮮的當然要到盛產地 – 意大利北部 Piemonte 區。
矝貴的白松露只在十月至十一月這兩個月份生長得最茂盛,味道最濃郁是十一月份。我們到了最有名氣的產地 Alba 品嚐白松露,因為這𥚃會舉辦每年一度的白松露美食展!
我們安排了一天的行程,第一站先到可以飽覽葡萄園美景的餐廳吃松露午餐,然後再到白松露展覽會。
從米蘭出發,自駕車程不到兩小時,可當天來回,如想深入遊覽該區,建議計劃兩至三天行程,區內有很多值得一遊的古鎮,而盛產葡萄酒王的 Barolo 鎮就在附近,有不少酒莊及品酒活動。


Trattoria Nelle Vigne
在松露季節需要提早訂位,特別是靠窗的位置。非常推薦這家餐廳,套餐十分豐富,前菜5道,再有第一道菜及第二道菜,以及甜品才27歐!!
雖然這個套餐沒有松露,但可以另外購買松露,然後把松露加入套餐的菜式中,變成一份白松露意粉才大約20歐,非常超值!而位於著名葡萄酒產區,酒單的價錢也非常合理。

.

.

.

點好菜後,侍應會遞上一盤白松露,當場挑選及量重。我們選了一顆 13克重,盛惠 41歐,足夠二人份量。


Tajarin 雞蛋麵
白松露不需烹調,擦乾淨後上菜時才當場刨在意大利麵上,傳統 Piemonte 區的松露意麵選用新鮮的 Tajarin 麵條,是以雞蛋做的意大利幼麵,較為軟身。
材料及做法非常簡單,意麵只加了牛油及鹽作調味,趁熱把松露撒在上面,而當場才撒上松露,可確定餐廳沒有作幣加入其他調味料,保証是真材實料!

.

.

.

吃到 second course 已經超飽,幸好上菜很慢,一邊跟朋友聊天,一邊慢慢消化,總算吃得下到甜品,但不知不覺花了三個多小時!

.

.

超長的午餐完結後,下一站是白松露展,秋冬時份下午4點半已經開始日落了,如果有時間真的建議分開兩天行程。
資料
到訪日期:11 / 2016

有關文章:
- 【意大利美食】尋找白松露(二)
- 【意大利遊記】世界遺產 – 瓦雷澤聖山 Sacro Monte UNESCO di Varese(一)聖山上的中世紀村落
- 【意大利遊記】世界遺產 – 瓦雷澤聖山 Sacro Monte UNESCO di Varese(二)Liberty風 意式傳統餐廳 Al Borducan
- 【米蘭美食】新派意大利菜 – Carlo e Camilla in Segheria

下 篇 文 章
尋找白松露 II
阿爾巴國際白松露展
繼續留意米蘭雜記
▸ 追蹤 Facebook 接收最新資訊
▸ follow IG
更 多
{ 米 蘭 週 邊 一 日 遊 }