【米蘭美食】秘密松露食堂 – Osteria dei Vecchi Sapori – Garibaldi 站

見人少少告訴你,我的秘密高級版飯堂,說是高級版因為食材是貴為世界三大珍饈的松露!但價錢卻是你我他也能負擔得起! 在意大利吃松露可說是社會福利,不一定到高級餐廳,正如在法國,生蠔也能夠是 street food。這家餐廳價錢雖然親民,但松露的份量絕不手軟,吃得痛快。 認著 Tartufo 這字,即是 Truffle,最有名氣的產地是靠近米蘭北部皮埃蒙特區的 Alba,每年也會舉辦白松露展會及作全球慈善拍賣,而香港人更多次成為大買家,去年的拍賣便是由一位香港人以7萬5千歐元投得重850克的白松露,每克價值88歐元!我不會計數,只知道一碟白松露意粉大約有15克,那就盛為萬多元港幣! 要吃新鮮的松露,最好當然是到產地附近的餐廳,新鮮之餘價錢尚可接受,但身在米蘭又不想燒錢,Osteria dei Vecchi Sapori 便成為我想吃松露時的首選餐廳。 Antipasto: Crostini toscani di nonna Nella 前菜:托斯卡納特色雞肝小多士 €7 其實這餐廳並不是松露專門店,菜單上提供意大利各區的特色菜,如這款前菜便是來自托斯卡納區。說起來,托斯卡納人挺愛吃內臟,除了雞肝醬,也愛吃牛肚 Trippa,還有兔兔的肝臟 ! Antipasti: Stracciatella di bufala con tartufo bianco 前菜:白松露配水牛芝士 €12 來自南部的高級版 Mozzarella 水牛芝士 - Stracciatella di bufala,淡淡的香味最適合搭配帶有蒜香味的白松露。水牛芝士餐廳推薦 Primo: Tagliolini freschi con tartufo bianco 第一道: 白松露新鮮意大利蛋麵 €16 不同時份的白松露色澤也不一樣,上面的是在十二月份,下面較白的是四月份。 經典的白松露吃法,簡簡單單配新鮮幼細的全蛋麵最能特出松露味道。正宗的松露餐廳一般以每克計算,自選一顆松露,這顆松露就是屬於你,待應當面量好重量後,會把它放在桌上,端上意大粉後會即場用特製的刨把整個松露刨在麵上,意粉的熱力令松露散發香氣,非常誘人!但這家飯堂當然沒有這樣講究,以這個價錢,只能將貨就價。松露產區 ALBA 餐廳推薦 Secondo: Carne cruda di … Continue reading 【米蘭美食】秘密松露食堂 – Osteria dei Vecchi Sapori – Garibaldi 站

【意大利暑假自駕遊】(7) 沒目的地的佛羅倫斯一日遊 – 上

非常幸運地去年暑假碰到百年一遇的歐洲熱浪,為免中暑我們就行 Plan B,比自由行更自由、漫無目的地走,所以這篇應該是反傳統的佛羅倫斯攻略(參考價值可以說是"零")。 為了滿足同行團友的不同需求而分成兩隊,Team A 闊太群坐大巴直送名店 Outlet - The Mall 放血;Team B 原本屬於偽文青小組想去逛逛教堂藝術館之類的,但走在40ºc 熱浪下的佛羅倫斯街頭實在是煎熬;同時也要照顧同行年紀最小的小團友,我的兒甥女,醒目的她走了不夠十分鐘已有回民宿嘆冷氣的念頭,唯有邊吃冰淇淋,邊哄騙之下走完景點。

【意大利暑假自駕遊】(6) 佛羅倫斯民宿推薦 – 現代風格三房大宅

只能說 airbnb 的質素越來越高,今次旅程除了一晚住古堡酒店外,全程也是在此訂房,住了三間也非常滿意,特別是一行多人,可以入住超美的大宅。大房的房源選擇也很多,且並不是普普通通能住人的宜家貨色,大部份也充滿藝術氣息,各有不同風格,有些還附有小陽台,甚至聖母百花大教堂景觀!看得花多眼亂,有點想每天換屋的衝動,最後訂了這間現代風格的複式三房大宅,客廳及廚房空間極大,8月份旺季價錢平均每晚每人只是40歐,實在沒有住酒店的理由!

【飲食文化】意大利食材 Bottarga 烏魚子/明太子/鱈魚子傻傻分不清(附烏魚子意粉食譜)

雖然人在美食天堂意大利,但一直記掛住日本美食,除了日本的傳統美食,也很掛念日式意粉如明太子意粉,來到意大利後,竟然給我發現明太子的孖生食材 Bottarga! Bottarga 一般是指烏魚子,意大利文 Bottarga di Muggine,英文是 Mullet roe,烏魚廣東話叫作烏頭,那 Bottarga 即是烏頭的魚春,它是來自意大利撒丁島,西西里及托斯卡納近海地區的傳統食材,製作方法是以鹽醃製後曬乾,一般在超市可找到,以一塊或是已磨成粉末的瓶裝出售,味道當然是一塊的比較好,用的時候才磨,味道較香,價格也比粉末高。

【米蘭美食】走進花樣年華的懷舊餐廳吃著米蘭地道菜 - Risoelatte Cucina Casalinga

Risoelatte Cucina Casalinga,risoelatte 拆開解作 riso e latte (rice and milk),而 cucina casalinga 是指家庭料理,這家小餐廳離米蘭大教堂不遠,是一家很有特式的米蘭地道餐廳,裝修以60年代米蘭家庭式的飯廳為主題。店內所有的的杯碟餐具,餐桌坐椅等,均充滿懷舊情懷,店主更將室內晾衣服的家庭日常展示在餐廳一角,粉綠色的牆身配上碎花及格仔窗簾,很有電影花樣年華的感覺(只欠飯煲一個)。而店內所見,不論是懷舊小物,或是大型的絕版冰箱和經典的 Jukebox 點唱機,也是來自60年代,相信現在已經是價值不菲,這𥚃猶如餐廳主人的私人珍藏館。

【意大利文化】意大利人如何過聖誕節

不經不覺今年已經是第三年在意大利過聖誕節,雖然不是很長的時間,但也能感受到意大利的聖誕跟我們很不一樣。首先對於沒有信仰的我,這節日其實意義並不大,對於香港人來說,兩天的公衆假期,順理成章成為跟朋友家人狂歡的節日,受西方文化影響,大家也會交換禮物,吃聖誕大餐,或是跟另一半過一個浪漫聖誕。但在意大利卻是另一回事,聖誕節算是全年最重要的節日,一定要跟父母及家人慶祝,就像我們的農曆新年,會提前辧年貨,佈置家居,聖誔節當日全家一起吃一頓豐富午/晚飯,然後交換禮物。