正宗的魚子醬來自矜貴的鱘魚,而這款 Uova di Lompo 魚子醬在普通超市也能找到的,是來自挪威的圓鰭魚,由於產量大以至價格很低,被稱為窮人魚子醬。
【食譜】三道菜燭光晚餐推薦|魚子醬煙三文魚+龍蝦意大利燉飯
三道菜的晚餐,其實只需準備兩道菜,甜品直接買回來,再選一瓶好酒已經足夠,盡量以輕鬆的心情去準備,這樣才可以好好享受(你應該不會想煮到一頭煙然後沒心情吃吧!)。
【簡易10分鐘食譜】卡邦尼意粉|正宗意大利無忌廉版本 Carbonara
卡邦尼是意大利最普遍的一道家庭料理,雖然每個地方、每家每戶的食譜也有一點不同,我們在香港經常吃到的是有忌廉版本,但原來傳統的食譜是絕對不會加入忌廉(奶油)的...
米蘭美食|冬季地道菜|燉小牛膝配米蘭燉飯 Risotto alla Milanese con Ossobuco
餐廳位於我最喜愛的 Brera 區,除了主打幾款米蘭名菜,更有來自中部翁布里亞的松露菜式。這次專程帶閨密來試試米蘭的地道菜:米蘭式燉小牛膝配藏紅花燉飯。雖然這是一道傳統冬季菜,但在米蘭及週邊的地區,基本上全年也會供應,一場來到米蘭當然不能錯過。
【食譜|米蘭地道菜】燉小牛膝配米蘭式藏紅花燉飯(普通鍋及壓力鍋做法)
來過米蘭一定有吃過這道倫巴第大區的傳統冬季菜。這道菜的精髓在於骨頭裡的牛骨髓,就像我們愛吃的豬骨煲一樣,味道十分濃郁!吃完心也溶化了。
佛羅倫斯必吃|1公斤T骨牛排|五大好評餐廳
走在佛羅倫斯街頭,除了強烈感受到被文藝復興歷史建築群所包圍外,還會瞬間被遍佈全城的地道牛扒餐廳吸引著,在這個氣氛下,就算不好肉的人,也會心動想試試這道托斯卡納名菜,就像到了英國不得不吃炸魚薯條一樣,但吃過以後,絕不後悔!