Food & Recipes

簡易食譜｜魚子醬意大利麵

正宗的魚子醬來自矜貴的鱘魚，而這款 Uova di Lompo 魚子醬在普通超市也能找到的，是來自挪威的圓鰭魚，由於產量大以至價格很低，被稱為窮人魚子醬。

三道菜的晚餐，其實只需準備兩道菜，甜品直接買回來，再選一瓶好酒已經足夠，盡量以輕鬆的心情去準備，這樣才可以好好享受（你應該不會想煮到一頭煙然後沒心情吃吧！）。

卡邦尼是意大利最普遍的一道家庭料理，雖然每個地方、每家每戶的食譜也有一點不同，我們在香港經常吃到的是有忌廉版本，但原來傳統的食譜是絕對不會加入忌廉(奶油)的...

餐廳位於我最喜愛的 Brera 區，除了主打幾款米蘭名菜，更有來自中部翁布里亞的松露菜式。這次專程帶閨密來試試米蘭的地道菜：米蘭式燉小牛膝配藏紅花燉飯。雖然這是一道傳統冬季菜，但在米蘭及週邊的地區，基本上全年也會供應，一場來到米蘭當然不能錯過。

來過米蘭一定有吃過這道倫巴第大區的傳統冬季菜。這道菜的精髓在於骨頭裡的牛骨髓，就像我們愛吃的豬骨煲一樣，味道十分濃郁！吃完心也溶化了。

走在佛羅倫斯街頭，除了強烈感受到被文藝復興歷史建築群所包圍外，還會瞬間被遍佈全城的地道牛扒餐廳吸引著，在這個氣氛下，就算不好肉的人，也會心動想試試這道托斯卡納名菜，就像到了英國不得不吃炸魚薯條一樣，但吃過以後，絕不後悔！