米蘭美食｜冬季地道菜｜燉小牛膝配米蘭燉飯 Risotto alla Milanese con Ossobuco

Ristorante Nabucco

餐廳位於我最喜愛的 Brera 區，除了主打幾款米蘭名菜，更有來自中部翁布里亞的松露菜式。這次專程帶閨密來試試米蘭的地道菜：米蘭式燉小牛膝配藏紅花燉飯。雖然這是一道傳統冬季菜，但在米蘭及週邊的地區，基本上全年也會供應，一場來到米蘭當然不能錯過。

前菜是我最愛的生牛肉薄片，配巴馬臣芝士及火箭菜，也是非常新鮮

主菜：米蘭式燉小牛膝配藏紅花燉飯

來自米蘭的地道菜，也擴展至倫巴第大區成為傳統的冬季家庭料理。它好吃之處是採用了小牛膝帶骨頭的部份，骨頭內的骨髓味道超濃郁，喜歡吃豬筒骨的人應該會很喜歡，小牛膝需要燘煮較長時間才會軟，在餐廳也不是經常遇到好吃的，這家做得不錯。

這道菜一般會配上燉飯，也有沒有肉的版本，名為米蘭式燉飯／Risotto alla Milanese。一碟的份量對女生來說頗大，建議二人同吃，另外再點一份前菜或意粉，否則對亞洲人來說要吃完一整碟是非常之膩。

想了解更多這道名菜以及做法，請看 【食譜｜米蘭地道菜】燉小牛膝配米蘭式藏紅花燉飯

資料

Ristorante Nabucco

Via Fiori Chiari 10 | 20121 Milano Brera

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