米蘭美食|冬季地道菜|燉小牛膝配米蘭燉飯 Risotto alla Milanese con Ossobuco

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Ristorante Nabucco

餐廳位於我最喜愛的 Brera 區,除了主打幾款米蘭名菜,更有來自中部翁布里亞的松露菜式。這次專程帶閨密來試試米蘭的地道菜:米蘭式燉小牛膝配藏紅花燉飯。雖然這是一道傳統冬季菜,但在米蘭及週邊的地區,基本上全年也會供應,一場來到米蘭當然不能錯過。

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Antipasto:Carpaccio di manzo con rucola e parmigiano
“Celtico” beef carpaccio with rocket salad and parmesan cheese

前菜是我最愛的生牛肉薄片,配巴馬臣芝士及火箭菜,也是非常新鮮

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Secondo Piatto:Ossobuco in gremolada con risottino alla milanese
Marrowbone in gremolada sauce with Risotto Milanese

主菜:米蘭式燉小牛膝配藏紅花燉飯

來自米蘭的地道菜,也擴展至倫巴第大區成為傳統的冬季家庭料理。它好吃之處是採用了小牛膝帶骨頭的部份,骨頭內的骨髓味道超濃郁,喜歡吃豬筒骨的人應該會很喜歡,小牛膝需要燘煮較長時間才會軟,在餐廳也不是經常遇到好吃的,這家做得不錯。

這道菜一般會配上燉飯,也有沒有肉的版本,名為米蘭式燉飯/Risotto alla Milanese。一碟的份量對女生來說頗大,建議二人同吃,另外再點一份前菜或意粉,否則對亞洲人來說要吃完一整碟是非常之膩。

想了解更多這道名菜以及做法,請看 【食譜|米蘭地道菜】燉小牛膝配米蘭式藏紅花燉飯

餐廳位於很美的 Brera 區

資料

Ristorante Nabucco

Via Fiori Chiari 10 | 20121 Milano Brera

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