Category: 意大利美食

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【食譜】意大利食材 Bottarga 烏魚子／明太子／鱈魚子傻傻分不清（附烏魚子意粉食譜）

雖然人在美食天堂意大利，但一直記掛住日本美食，除了日本的傳統美食，也很掛念日式意粉如明太子意粉，來到意大利後，竟然給我發現明太子的孖生食材 Bottarga！ Bottarga 一般是指烏魚子，意大利文 Bottarga di Muggine，英文是 Mullet roe，烏魚廣東話叫作烏頭，那 Bottarga 即是烏頭的魚春，它是來自意大利撒丁島，西西里及托斯卡納近海地區的傳統食材，製作方法是以鹽醃製後曬乾，一般在超市可找到，以一塊或是已磨成粉末的瓶裝出售，味道當然是一塊的比較好，用的時候才磨，味道較香，價格也比粉末高。

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米蘭週邊｜瓦雷澤聖山 II｜在 Liberty 風建築內午餐

我們午飯的餐廳 Al Borducan 是一座由別墅改建而成的四星小型酒店，只有十個房間，有接近百年歷史，而酒店的名字由來，是以第一代的別墅主人 Davide Bregonzio 所發明的甜酒 Borducan Elixir 的 Borducan 為名，酒店現在由 Bregonzio 後人 Bianchi 家族所管理。 建築物以19世紀末開始流行的新藝術風格（Art Nouveau）所建，餐廳位於地面一樓，是一個圓型的房間，牆上裝上木板及 Liberty 風格的花卉圖案，在外面有個小陽台，可以看到瓦雷澤市及附近湖景，以及國家公園 Campo dei Fiori，甚至更遠的阿爾卑斯山脈。