意大利中部｜佩魯賈古堡內的餐廳

Ristorante Gradale

上篇介紹了古堡酒店，我們下午在泳池玩了一會，回到房間梳洗休息一下，便到酒店內的餐廳晚餐，這𥚃離佩魯賈市中心不遠，除了住客，也適合自駕人士。

餐廳的陽台可看到一片無盡的佩魯賈郊區全景，古堡酒店的住客可在這裡享用免費早餐

餐廳擁有翁布里亞特色的綠野山丘全景，內部以摩登設計，菜式是翁布里亞區特色菜為主，屬創意料理餐廳，所有食材來自附近各省市，非常新鮮，如中部特產松露，Chianina 牛肉、來自同省 Foligno 市內 Colfiorito 小鎮的紅薯、本地野豬等等。

Tartare di manzo battuta al coltello a modo mio €12
Hand-cut beef tartare in my way
手切牛肉他他

味道很好，牛肉他他的重點除了食材要新鮮，手工切肉技巧也非常重要，用機器會切得太碎沒有咬口，這道菜做得剛剛好。

Uovo pochè
Poached egg
水波蛋

水波蛋是新派意大利餐廳的常菜，配菜是重點之一，如何選擇不同材料配襯簡單的雞蛋，做出美味的菜式，每次也很期待，每次也有驚喜。

鴨胸配蘋果葡萄乾酒汁

鴨肉煙肉卷配本地紅薯及藏紅花醬

一道乳鴨菜式，兩種煮法，配菜也十分精緻

Trancio di merluzzo alla puttanesca €16
Slice of cod with tomatoes, anchovies, capers, black olives, parsley and oregano
香草煎鱈魚配蕃茄、小鯷魚、黑橄欖汁

這菜式的醬汁 Puttanesca 是源自拿坡里的一款常見的醬汁，以香草、小鯷魚、橄欖、小酸豆及蕃茄所造，一般用來搭配意粉。

Tagliata di controfiletto alla griglia con verdure saltate €18
烤西冷牛扒配炒素菜

嚐了這幾道菜式，全部也很滿意，精緻的擺盤，但份量適中，不會太少，配菜也看得出是很用心搭配過，而肉類菜式每道也非常美味及嫩口。留意到Tripadviser 上的評分也很高，十分推薦！

資料

消費：€40-50/位（2017年8月）

地址：Str. di Montevile, 3, 06126 Perugia PG

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