佛羅倫斯美食｜中央市場著名牛肚包

Il Mercato Centrale di Firenze
佛羅倫斯中央市場

全年開放：8 AM – 12 AM

位於 San Lorenzo 區，中央市場早在 1874 年建成，當時的佛羅倫斯是意大利首都，這幢建築物更是由同時設計米蘭艾曼紐二世迴廊的名建築師 Giuseppe Mengoni 所設計，他以當時算是摩登的鋼鐵及玻璃材料興建了拱頂天花而聞名，中央市場後來經過長時間棄置，在2014年重新開幕，把一樓變成佛羅倫斯唯一的大型美食廣場。

美食地圖
圖片來自官網

美食廣場內的食店種類繁多，以托斯卡納地區的食材為主，也集合了意大利各地美食。最出名的食店應該是大家認為到中央市場必吃的牛肚包吧！牛肚 trippa 是意大利中部的地道美食之一，但其實除了牛肚包，這裡還有很多不錯的選擇。

意大利前菜不能少的各種風乾火腿

各種前菜： Mozzarella 拼盤及小多士 bruschetta

芝士拼盤及不同種類的下酒菜

鮮製意大利麵

在意大利，要認著這個重要意文 “Pasta Fresca” 鮮製意大利麵，吃過就知道分別！

在中部地區則要認著 “Chianina” 這個字
著名的佛羅倫斯 T骨扒所用的奎寧牛品種

重點推薦美食

Savini Tartufi

除了聞名於世的意大利北部阿爾巴（ALBA）白松露，托斯卡納出產的松露也不弱，這家 Savini Tartufi 就是松露世家，專門生產松露產品外，更開設松露餐廳，在米蘭有一間餐廳走高檔路線。而在這個美食廣場內的檔口，卻可以實惠價錢吃到新鮮松露意粉，值得一試。

除了售賣松露產品及餐廳業務，Savini Tartufi 更舉辦松露狩臘團，由松露獵人帶領發掘松露，有興趣可到官網看看：Savini Tartufi

海鮮魚檔
Pescheria Rosellini

這家魚檔來自佛羅倫斯附近城市 Montecatini Terme，大部份的海鮮來自托斯卡納大區海邊城市 Livorno，車程只需 1.5小時，非常新鮮。

意大利其實也流行吃魚生，但在餐廳吃價錢並不便宜，如果看到 “Pescheria”，即是魚檔，不要放過吃平價魚生的機會！

Pescheria 一般會像街市的魚檔一樣，把各種海鮮放在冰鎮櫃枱上，看到那個新鮮直接就點，但注意並不是所有在櫃枱上的海鮮都可以生吃。

意大利魚生種類不多，最常吃的有貴價挪威海螯蝦（Scampo/i）及意大利紅蝦（Gambero/i rosso/i)，其他還有三文魚（Salmone），吞拿魚（Tonno）及鱸魚（Branzino），偶爾也有南部的海膽，當然還有法國來的生蠔，見到菜單上寫著 pesce crudo / cruditè di mare，就是魚生的意思。而其他海鮮，可以選擇魚檔所提供的煮法，一般是烤或焗。