【米蘭美食】水牛芝士配大教堂靚景 – Obicà Mozzarella Bar

米蘭大教堂 ( Duomo di Milano ) 最著名的是它的歌德式建築外牆，這座全球第五大教堂，經歷將近6個世紀才完成，外牆共有135座尖塔，壤滿精緻度極高的浮雕及超過3500個雕像！教堂最高處有一座14尺高的小聖母銅像，以3900片金箔做成外衣，從遠處也能看見。而米蘭以前的新建築物就有高度限制，標準是不得超過大教堂上小聖母像的高度。

要欣賞米蘭大教堂壯觀宏偉的外牆建築，除了在廣場或到教堂的頂樓外，還可以到旁邊有百年歷史的百貨公司 La Rinascente 近距離觀看。在百貨公司的7樓是餐飲區，有數間餐廳設有室內及室外坐位，室外是一個大平台，正正對著米蘭大教堂側面，其中一間 Obicà Mozzarella Bar，是專門吃水牛芝士的連鎖餐廳，來自意大利南部的拿坡里，在米蘭有三間分店，除了意大利，在英國，美國及日本也有分店。

如果你喜歡 mozzarella 的話，必定要來這裡一試非常新鮮的水牛芝士。mozzarella 是新鮮芝士，成熟期只需1至3天，軟芝士一種，質感很幼滑味道較淡。一般沒有註明是bufala 的 Mozzarella 是用普通牛奶所做，而只有 Mozzarella di Bufala 是用水牛奶製造，奶味更重，屬於 Mozzarella 裡價格最高的一種。

Obicà 作為 mozzarella bar，當然有多種選擇, 而且都是選用得到認可的 Mozzarella di Bufala Campana DOP，這種水牛芝士來自南部的 Campana 鎮，特別在全以手工製造，嚴選材料，只選用當地特選的優質農場所生產的水牛奶作原材料，水牛的品質有保證，奶的味道特別香濃。

前菜：Stracciatella from Puglia ＋ Datterini Tomatoes with Basil Pesto

前菜我們點了 Stracciatella from Puglia 的 mozzarella，stracciatella 是撕的意思，它不是固體狀，是一絲絲的，口感非常幼滑！配小蕃茄及羅勒醬（價錢雖然有點貴），味道很清新，注意，羅勒醬也是新鮮的，現成樽裝的味道實在差太遠。

以我吃 mozzarella 的經驗 (咳)，意大利的 mozzarella 就算不是水牛奶做，味道比香港吃到的也好吃很多。以前在香港也很喜歡吃意大利菜，我最喜歡點簡單的 Caprese salad （mozzarella 配新鮮蕃茄）作前菜，但很多時候中伏的多，芝士沒有芝士味，硬得像擦子膠，所以有機會到意大利必定要試試新鮮的。

Wild Fennel Sausage, Turnip Green, Smoked Mozzarella di Bufala Pizza

Pizza 的發源地是在拿坡里，所以另一主打當然是 Pizza，他們以石磨麵粉為餅底材料，天然發酵48小時以上，這種 pizza 很容易消化，一般薄餅店為了省時間很少用這種方法。而烤盤也用上耐高溫的石盤，令餅底較脆。教你一個分辨最好 pizza 的方法，只要看看餅邊，發得越大的泡即表示餅底做得好，這家算做得不錯，如果去拿坡里旅遊，一定要吃 Pizza。

菜單上也有其他選擇，沙律，意粉，主菜也有，但在食評網上看到其他菜式評語較差，所以還是選他們的強項較隱陣，而平台景觀已為這頓飯加分不少！

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Obicà Mozzarella Bar

地址：La Rinascente Milano 7/F

價格：€45 ／ 2人

到訪日期：12月／2016

註：這店位於米蘭中心位置，另一分店在 Brera 區價格稍為便宜。個人不建議在大教堂附近用餐（吃景除外），大部份只做遊客生意，價格高但吃不到好(東)西，那就太對不起這個美食之國吧！