【飲食文化】意大利食材 Bottarga 烏魚子/明太子/鱈魚子傻傻分不清(附烏魚子意粉食譜)

雖然人在美食天堂意大利,但一直記掛住日本美食,除了日本的傳統美食,也很掛念日式意粉如明太子意粉,來到意大利後,竟然給我發現明太子的孖生食材 Bottarga! Bottarga 一般是指烏魚子,意大利文 Bottarga di Muggine,英文是 Mullet roe,烏魚廣東話叫作烏頭,那 Bottarga 即是烏頭的魚春,它是來自意大利撒丁島,西西里及托斯卡納近海地區的傳統食材,製作方法是以鹽醃製後曬乾,一般在超市可找到,以一塊或是已磨成粉末的瓶裝出售,味道當然是一塊的比較好,用的時候才磨,味道較香,價格也比粉末高。

【意大利文化】意大利人如何過聖誕節

不經不覺今年已經是第三年在意大利過聖誕節,雖然不是很長的時間,但也能感受到意大利的聖誕跟我們很不一樣。首先對於沒有信仰的我,這節日其實意義並不大,對於香港人來說,兩天的公衆假期,順理成章成為跟朋友家人狂歡的節日,受西方文化影響,大家也會交換禮物,吃聖誕大餐,或是跟另一半過一個浪漫聖誕。但在意大利卻是另一回事,聖誕節算是全年最重要的節日,一定要跟父母及家人慶祝,就像我們的農曆新年,會提前辧年貨,佈置家居,聖誔節當日全家一起吃一頓豐富午/晚飯,然後交換禮物。

【意大利文化】學做意大利人系列-飲食篇

由於太耐無人同我講廣東話,今次呢篇文容許我以唔鹹唔淡嘅廣東話表達一下思念之情(太耐無用真係會唔識講)。 小測驗一個,睇下你有多少%適合在意大利生活: 1. 當你唔再糾纏於吃什麼早餐,自然地走入一間bar,點一個 brioche (牛角包) 加一杯咖啡。 難度 ★★★★☆ *日日食同一個早餐,你估咁易嗎